Te wybitne, choć mniej znane
Armagnac to najstarszy winiak destylowany na świecie. Należy wiedzieć, że armaniaki powstają w procesie destylacji wina w regionie Gaskonii w południowo-zachodniej Francji. Destylat ten uważa się za alkohol rzemieślniczy, którego produkcją trudnią się małe destylarnie. Oznaczenia na butelkach VS, VSOP, XO, Napoleon czy Horsd’Age oznaczają czas starzenia w beczce: od 3 do 20 lat, w zależności od producenta. Trudniejsze do zdobycia są destylaty typu Vintage, które są stworzone ze zbiorów winogron z danego roku. Podaje się je najczęściej po posiłku jako digestif, w temperaturze pokojowej, w małych szklankach z wąskim brzegiem.
Soju to jeden z najpopularniejszych napojów alkoholowych na świecie. Koreańskie Soju ma szeroki zakres mocy, od 13 do 45% alkoholu, gdzie największą popularnością cieszą się te o zawartości 13%. Produkowany jest głównie z ryżu, a także ziemniaków, pszenicy, jęczmienia, batatów i tapioki. Polecany do sushi, kimchi, grillowanych mięs, lekkich serów czy smażonych pierożków. Świetny z piwem, w proporcji pół na pół.
Pitu to niezwykle popularny trunek rodem z Brazylii. To wódka wytwarzana ze świeżej, wciąż zielonej trzciny cukrowej o owocowo-wytrawnym smaku pita w czystej postaci lub jako dodatek do drinków. Pitu może być mieszany z sokami. Najpopularniejszy drink z użyciem tego trunku to caipirinha.
Pisco to południowoamerykański rodzaj winiaku, traktowany przez mieszkańców Chile i Peru jako napój narodowy, a destylowany z muscatu. Trunek bardzo aromatyczny, pachnie suszoną śliwką, gorzkimi migdałami i wanilią. Doskonały do picia z lodem lub jako składnik drinków. Najpopularniejszy to PiscoSour, narodowy napój Chilijczyków.
Mezcal Gusano Rojo to duchowy krewny tequilii pochodzący z zachodniej części Meksyku. Wyczuwalne cytrusy o wyrazistym smaku z nutami ziół i przypraw. W każdym z alkoholi na dnie butelki znajduje się robak Agave. W stanie Oaxaca uważa się go za przysmak o właściwościach afrodyzjaku.
Calvados to francuski napój alkoholowy otrzymywany z sfermentowanego soku jabłkowego, ceniony na całym świecie. We Francji traktowany jest na równi z Armagnac jako lekarstwo na trawienie lub pobudzenie apetytu. Na butelkach oznaczenia jak przy Armgnacu. To także aperitif podawany w temperaturze pokojowej w niewielkim kieliszku w kształcie tulipana.
Ratafia de Champagne to nalewka produkowana z winogron ze szczepu Pinot Noir. Pochodzi z Francji i taktowana jest jako aperitif Szampanii. Wyczuwalne nuty śliwek, pigwy, miodu i orzechów. Na podniebieniu bogactwo aromatów owocowych z przyprawami, nutami orzechów włoskich i suszonych śliwek. Doskonała do serów pleśniowych i czekoladowych deserów.
Większość tych istnych perełek do znalezienia na półkach sklepów specjalistycznych. Warto poszukać, bo są to trunki godne polecenia. Wszystkie są dostępne w mojej Winotece.
